“今天（羽衣甘蓝饮品）没货了，卖完毕，得等来日。”3月末，当一些主顾念念要在午后下单一杯冰沙奶昔口感的“羽衣甘蓝·轻畅杯”时，却被茶百谈的职责主谈主员讲述“库存不及”。
如今，茶饮品牌掀翻了新一轮的“健康内卷”。继喜茶在客岁推出的羽衣甘蓝奇亚籽“纤体瓶”成为爆款后，口感不好、名字奇特的多款食品成为本年各大茶饮品牌争相推出的新品原料，单杯价钱动辄二三十元，不少销耗者直言“又贵又难吃”。
尽管带有苦涩味，与健康、瘦身办法绑定上的“超等蔬菜”羽衣甘蓝蹿红后身价大涨，与其不异的饮品则被不少网友捧为“超模水”。近日，记者以意向购买者身份盘考了拔擢户王杉杉（假名），据他先容，客岁夏天羽衣甘蓝一度0.8元一斤也无东谈主问津（按吨卖），本年按吨卖依然涨到3.5元一斤了，零卖价5元一斤，“喜茶推出那款羽衣甘蓝饮品后，带火了原料⋯⋯咱们本年还在给古茗的原料商供货”。
记者低能统计发现，市面上使用“羽衣甘蓝”制作的新茶饮品牌已有茉酸奶、喜茶、茶百谈、树夏、沪上大姨等十余个，共计推出超30款产物。但与此同期，有多位养分众人告诉记者，羽衣甘蓝干涉饮料后，其蔬菜纤维已大打扣头，此外，淌若为了均衡口感选拔非常加糖，会让看似健康的羽衣甘蓝饮品造成一杯高热量饮品。
“这个菜没什么滋味，嗅觉羊也不爱吃，它属于减肥产物。”王杉杉和记者谈及他拔擢羽衣甘蓝的资历，“羽衣甘蓝原先是荷兰品种的蔬菜，自后中国也育了苗，其中又有许多细分品种，颜料淡的客户不要，（因为）榨在果汁里不面子。咱们从2024年10月启动种羽衣甘蓝，也曾也赔过，颜料淡的卖不掉，种出来只有扔了。”
在王杉杉看来，羽衣甘蓝的“第一把火”是喜茶的“纤体瓶”烽火的。2024年7月，喜茶与安踏冠军联名，趁奥运会的热度推出“羽衣纤体瓶”，随后又推出“去火纤体瓶”等产物，让“超等植物茶”系列成为2024年新茶饮行业的时事级大单品，稠密品牌跟进推出植物茶系列。
2025年春季，“超等食品”的办法变得更“卷”。记者采访获悉，随同“轻养生”办法兴起，越来越多的销耗者在选拔饮品时，愈发在意于“内含”丰富的，相配是“超等食品”（即养分密度高、富含抗氧化剂、维生素、矿物资等的食品），如羽衣甘蓝、姜黄、奇亚籽等。
记者低能统计发现，如今市面上使用“羽衣甘蓝”制作饮品的企业已有茉酸奶、喜茶、茶百谈、树夏、沪上大姨等十余个，共计推出超30款产物。其中，既有看成主打系列长年提供的产物，也有些仅在适度节令提供，而含有羽衣甘蓝的饮品售价经常特出20元。
也曾售价几毛一斤，菜农口中“羊不爱吃”的羽衣甘蓝，从客岁下半年启动成为饮品界“香饽饽”的背后，是国产饮品品牌的“力推”。
产物热度攀升也助力上游原材料需求情随事迁。王杉杉称，现时有一家朔方的公司来找他订购羽衣甘蓝，每个月需求60多吨。“一车装9吨，咱们放在冷库里等他们来取货。现时他们还磋议把一部分的果汁加工也与咱们互助，把榨汁机放过来在原产地加工。”
在价钱端的感受更为赫然。王杉杉默示，他在山东拔擢羽衣甘蓝，现时价钱为3.5元一斤（按吨卖）、零卖价5元一斤；历程批发商卖给西餐厅、轻食店就造成15元一斤；新茶饮品牌条目只及第羽衣甘蓝中的一段使用，把根去掉，卖9元一斤。而在客岁，几毛一斤的羽衣甘蓝以致一度卖不出去。
最近发现，身边不少一又友启动闪耀控糖减脂，或者说，有健康惊险的东谈主变多了。夺办法商家反馈很快：一些商超专设“低GI认证专区”（GI，血糖生成指数），低GI生果成了健康销耗新骄子；曾被嫌弃“又苦又难吃”的羽衣甘蓝，从每斤八毛涨到三块五，成了奶茶店的畅销单品。低GI，是健康惊险的解药，照旧智力税的马甲？
GI，指“升糖指数”，用来忖度吃东西之后的血糖反馈，是有科学依据的。这羽衣甘蓝的GI值，就相配低，膳食纤维含量高，能促进肠谈蠕动，减速糖分汲取。苹果、草莓、文旦等生果也不异。
当生果贴了“低GI”标签，奶茶加了“羽衣甘蓝”，价钱情随事迁，却依然抢手。外交平台上，“羽衣纤体茶”“绿色续命水”的教悔视频火了；一些高GI生果，以致也被贴上健康标签，好意思其名曰“更变品种”。
其实，“低GI”和“健康”不可获胜划等号。比如羽衣甘蓝，榨汁后会赔本膳食纤维，假如非常加糖，还会造成“高热量炸弹”；再比如生果，血糖波动情况更取决于吃的工夫和重量。餐后把苹果当甜点，血糖可能升得更快，不如饭前半小时吃。更并且，肠谈菌群、健康现象因东谈主而异，哪怕合并个生果，血糖反馈也有个体互异。
不管是低GI生果照旧羽衣甘蓝饮品，践诺皆是健康惊险催生的销耗狂欢。它们省略一面镜子，照射出对科学养生的渴慕，也暴知道对“新办法”的盲目跟随。
别急着加入狂欢，也别被噱头玩坏了，让咱们先回想知识。实在的健康，不需要那么多“标志”。与其追捧某个“认证标签”或某款“健康食材”，不如记着老祖先的智谋：五谷为养，五果为助。不管哪种食品，别盯着吃，合理搭配才是王谈。毕竟，再理智的生果、再绿色的蔬菜，也治不好“乱吃”的病。
新民晚报（作家 曹刚），玄虚逐日经济新闻
剪辑：施雨
编审：何迪